Verrine mangue, noix de coco, spéculoos

Pour 6 verrines

Coût de la recette : 4.79 euros

Coût par verrine : 0.79 centimes

Ingrédients :

* 2 mangues

* 10 spéculoos

* 250 grammes de mascarpone

* 2 œufs

* 20 grammes de sucre roux ( canne)

* 20 grammes de sucre blanc

* 15 grammes de beurre

* 1 cuillère à soupe de miel

* Noix de coco en poudre selon vos goûts

Étape n°1 :

Éplucher la mangue, la couper en morceau et la faire revenir dans une poêle avec le beurre.. Pendant la cuisson , versez le sucre roux sur les morceaux de mangue.. À la fin de la cuisson rajoutez le miel et laissez refroidir ...

Étape n°2 :

Séparer les jaunes des blancs...

Blanchir les jaunes et le sucre, puis ajouter le mascarpone jusqu'à obtention d'un mélange homogène...

Monter les blancs en neige ferme puis ajouter délicatement le mélange mascarpone-oeufs-sucre...

Facultatif : ajouter de la noix de coco en poudre délicatement et de quantité suffisante en fonction de vos goût :)

Étape n°3 : Le montage

Mettre dans le fond de la verrine du spéculoos émietter, ensuite une couche de mangue refroidi, puis terminer par une couche de la crème.

Vous pouvez décorer avec du spéculoos, des morceaux de mangue, de la poudre de noix de coco..

Mettre au frais minimum 6h