Pour 6 personnes , cercle de 22 cm
Coût de la tarte : 3.87 euros
Coût de la part : 0.65 centimes
Ingrédients pâte sucrée :
*250 grammes de farine
* 100 grammes de beurre ( sortir avant )
* 1 œuf
* 80 grammes sucre glace
Ingrédients crème pâtissière :
* 250 grammes de lait
* 40 grammes de sucre
* 1/2 gousse de vanille
* 30 grammes de jaune d'œuf
* 20 grammes poudre à crème ou maïzena
Ingrédients : garniture et finition
*500 grammes de fraises
* nappage blond ou rouge
Étape n°1 : Pâte sucrée
Crémer le beurre avec le sucre glace et le sel avec l aide d'une spatule ou au robot avec la feuille jusqu'à obtenir un mélange souple et homogène.....
Ajouter l’œuf et bien mélanger....
Verser la farine en une fois....
Former une boule avec la pâte, la filmer au contact puis la réservé au réfrigérateur environ 30 min .....
Étape n°2 : Préparer le fond de tarte
Préchauffer le four à 180°...
Sortir la pâte du frigo, fleurer légèrement votre plan de travail et étaler la pâte au rouleau..
Foncer la pâte sur un cercle de 22 cm...
Cuire a blanc environ 20 min en fonction des fours... La pâte doit être dorée....
Étape n°3 : Crème pâtissière
Mélanger le jaune d’œuf, le sucre jusqu'à blanchissement, puis ajouter la poudre à crème ou la maïzena...
Faire bouillir le lait , puis verser un tiers du lait dans le mélange jaune oeufs-sucre-poudre à crème.. Remettre le tout dans la casserole et mélanger au fouet sans s’arrenter sur feu moyen jusqu'à ce que l'a crème épaississe....
Étape n° 4 : Montage de la tarte
Verser dans le fond de tarte cuit la crème pâtissière puis laissé refroidir ....
Déposer comme vous le souhaitez les fraises une fois la crème pâtissière...
Votre tarte est prête, réserver la au frigo 😊
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